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鸡蛋杀菌锅_卧式杀菌锅
发布日期:2020-12-24

高温杀菌锅煮鸡蛋破损非常大的原因个人觉得是因为水蒸气的原因导致鸡蛋破损,希望你能采纳是不是水太烫了,还是你水开了才放鸡蛋放鸡蛋的时候要求是冷水哦就是火太大了,煮鸡蛋本来就应该用小火,用普通锅煮就好,高温杀菌锅温度太高不适合煮鸡蛋的,肯定会破损的卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体威尔士vs瑞士赛前预测,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作一般小型杀菌锅价格罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.5~0.8个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定●!

鸡蛋杀菌锅(卧式杀菌锅杀菌过程)

到了指定压力第一次,放气。 因为气里有好多脏东西。 放点气,往里打水。 然后到了指定压力 就可以了。 然后放气放水。图复制不了你自己看网业吧那就爱莫能助了●!●!如果是高压的就有可能发生事故,立式和卧式不是主要原因,关键看你的产品是否跟你用的锅相匹配~带压力的容器。不如用微波的好应该没有,辽宁海鹞真空包装机医疗灭菌锅是可以灭熟食的吗如果用灭菌锅的话,会导致食物完全的熟制?隙ɑ嵊跋煳兜酪褂玫亩骺隙ú荒苡迷谑称飞厦妫堑某煞钟泻艽蟛畋穑饣岵涣嫉挠跋焓焓巢槐渲什槐湮锻縱s瑞士赛前预测杀菌锅★杀菌锅结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成锅盖喷淋杀菌锅价格密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。 ★ 杀菌锅特性:配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 ★杀菌锅应用范围:广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要。 ★常用的食品杀菌锅(杀菌釜)有立式和卧式两种。卧式杀菌锅使用更加方便,容量更大,是现在的主流。按照功能和结构的不同,可分为这样几个大类:高温和低温,蒸汽杀菌和过热水杀菌,单锅和双锅,水浴式和喷淋式,静止和回转杀菌等●!镅≡裆本币话憧悸且韵乱蛩:1根据产品的特点,选择杀菌温度。食品杀菌大多选择高温杀菌锅,温度可以调节控制,食品温度一般在108℃,118℃,121℃等。例如:水果罐头属于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌,可选用水浴式杀菌锅。而肉类食品除低温储藏食品外,大多选用121℃高温高压杀菌锅。2根据包装的不同选择不同的杀菌方式,可以选择高温蒸汽杀菌锅、高温高压水浴杀菌锅或者喷淋调理杀菌锅。玻璃瓶装罐头和罐装罐头,可选用饱和蒸汽杀菌锅或过热水杀菌锅。复合袋包装食品,塑料瓶装饮料,肠衣包装的高温食品,以过热水杀菌为宜。3 根据产品品种的多少和产量大小,选择容量,单锅、上下罐双层,以及两台或多台并联式杀菌锅小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅,或上下罐电加热(电汽两用)杀菌锅。大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。4 根据企业的经济能力,选择普碳钢杀菌锅,还是全不绣钢制杀菌锅,以及手动、半自动、全自动杀菌锅。食品企业在合理选择杀菌锅时,要根据实际情况,除以上几点外,还要考虑杀菌温度的精度要求,是否需要保存历史记录,以及本公司的能源,供水供气和蒸汽的实际状况,综合考虑。或者按实际要求设计配管,更能做到经济实用,安全可靠。在高温高压杀菌锅的选择,使用,维护,或改造过程中,如有问题,希望来电,共同交流●!